Pengaruh Pelapisan dengan Emulsi Minyak Wijen dan Kelapa Sawit Mentah terhadap Rerata Susut Bobot, Total Padatan Terlarut dan Rerata Laju Respirasi pada Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.)
DOI:
https://doi.org/10.24843/JITPA/2016.v01.i02.p02Keywords:
manggis, pelapisan, emulsi, minyak wijen, CPOAbstract
The aims of this research were to obtain the best kind of coating material and consentrations ofnatural oil which could preserve the quality of mangosteen during storage. This research appliedComplete Randomized Design using 2 factor that was the kinds of natural oil (sesame oil, andcrude palm oil) and emulsion consentrations (1%, 5% to 20%, and 30%). In addition, eachtreatment was repeated twice to obtain 16 experimental units. Observed parameters were weightloss, Total Soluble Solid (TSS) and respiration rate of mangosteen during storage. According tothe results, there were found that the mangosteen coated using 30% sesame oil had the smallestpercentage of weight loss and Total Soluble Solid with about 4.89% and 16.98 °brix respectively.Respiration rate show that the oil concentration in emulsion was inversely proportional torespiration rate of mangosteen coated by that emulsion
References
Anonim,_ PenentuanNilaiHLBButuhMinyakdengan Jarak HLB Luas Dan Sempit http://biopedia- id.blogspot.co.id/2011/08/penentuan-nilai-hlb-butuh-minyak-dengan.html. diakses tanggal 8 desember 2016
Anonim, 2016.http://www.kemendag.go.id/id/news/2015/07/31/manggis-makin-laku-di-luar- negeri. Diakses tanggal 08 Desember 2016.
Dwiarsih, B., 2009. Kajian Pemberian Sitokinin dan Lapisan Lilin dalam Penyimpanan Buah Manggis (Garcinia Mangostana L.).
Dorly1, Indah Wulandari, Soekisman Tjitrosemito, Roedhy Poerwanto, dan Darda Efendi. 2011. Studi Pemberian Kalsium untuk Mengatasi Getah Kuning pada Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). J. Agron. Indonesia 39 (1): 49 - 55 (2011)
Fu, C., Loo, A.E., Chia, F.P., Huang, D., 2007.Oligomeric proanthocyanidins from mangosteen pericarps. J. Agric. Food Chem. 55, 7689–7694.
Gunadnya, I.B.P., Utama, I.M.S. and Mahendra, M.S., 2001. Pengaruh benturan dan indeks panen buah terhadap mutu buah manggis. Bulletin Keteknikan Pertanian, Jur. Keteknikan Pertanian, Fak. Teknologi Pertanian, IPB, pp.27-33.
Hasbi, Daniel Saputra dan Juniar. 2005. Masa simpan buah manggis (garcinia mangostana L.) pada berbagai tingkat kematangan, suhu dan jenis kemasan. jurnal teknol. dan industri pangan, vol. xvi no.3
Ji, X.,Avula, B., Khan, I.A., 2007. Quantitative and qualitative determination of six xanthones in Garcinia mangostana L. by LC–PDA and LC–ESI-MS. J. Pharm. Biomed. Anal. 43, 1270–1276.
Kementan, dirjen hortikultura, 2015. Statistik Produksi Hortikultura tahun 2015. Direktorat jenderal hortikultura kementerian pertanian
Lubis, A., Aplikasi Metode Respon Surface untuk Optimasi Kuantitas Susut Bobot Buah Manggis.
Muzakkir, M. and Wirakusuma, M.A., 2014. Habis susah terbitlah “galaoo”(galah otomatis), inovasi alat pemetik buah dengan sistem elektronik sebagai solusi bagi petani manggis.
Rai, I.N., Semarajaya, C.G.A. and Wiraatmaja, I.W., 2011. Pengendalian Getah Kuning pada Buah Manggis dengan Irigasi Tetes dan Pemupukan Kalsium. Bali: The Excellence Research Universitas Udayana, pp.173-178.
Rakhelia, E., 2009. Kajian Perubahan Mutu Fisik Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dalam Kemasan Keranjang Plastik Setelah Transportasi dan Penyimpanan.
Safrizal, S., 2014. Pengaruh Pemberian Hara Fosfor Terhadap Status Hara Fosfor Jaringan, Produksi dan Kualitas Buah Manggis (Garcinia mangostana L.). Jurnal Floratek, 9(1), pp.22-28.
Sihombing, Y., 2010. Kajian Pengaruh Konsentrasi Pelilinan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Mutu Buah Manggis (Garcinia mangostana L.).
Sutejo, A., 2013. Alat Pemanen Manggis. Paten dan Invensi (Granted).
Wulandari, I. and Poerwanto, R., 2015. Pengaruh aplikasi kalsium terhadap getah kuning pada buah manggis (Garcinia mangostana L.). Jurnal Hortikultura Indonesia, 1(1).
Y. Palapola, S. Ketsa, D. Stevenson, J.M. Cooney, A.C. Allan, I.B. Ferguson, (2009), Colour development and quality of mangosteen (Garcinia mangostana L.) fruit during ripening and after harvest Postharvest Biology and Technology 51 (2009) 349–353
