Efektivitas Pemakaian Mesin Magic Sugar Cane Terhadap Penurunan Kualitas Nira pada Sistem Tebang Angkut
DOI:
https://doi.org/10.24843/JITPA.2022.v01.i01.p09Keywords:
Tebu, Nira, Kualitas Nira, Suhu Penyimpanan, Efektivitas, Mesin Panen Tebu, Sistem Tebang AngkutAbstract
The Sugarcane plantations have a role in the development of agriculture in Indonesia. Sugarcane is needed
by industry as raw material for making sugar. It is one of the nine main ingredients on making sugar.
National sugar production has decreased due to the delay in sugarcane milling (down time). The milling
delay of up to three days can reduce the quality of the nira in terms of the increasing in °Brix, decreasing
in pH, increasing in reducing sugar content in °Brix. In addition, it can also reduce the nature of purity
which can affect the amount of sugar yield produced. The Magic Machine Sugarcane is a sugarcane
harvesting machine to produce nira. The purpose the Magic Machine Sugar Cane is an effort to maintain
the physical and chemical quality of the nira in the cutdown system. The design method of Magic machine
sugarcane starts from drafting the concept, designing, and testing. The test parameters used were total sugar,
viscosity, TSS, total acid and pH. The results of the Magic Machine Sugar Cane is designed with a height
of 1.85 meters and a width of 1.65 meters and a length of 3.75 meters consisting of diesel components,
cutting blades, cane carriers, cane cutters, wheels, roller mills, filters, handles, frame body and equipped
with a storage tube with the principle of maintaining the nira temperature to 5 ºC. The Storage of nira at 5
ºC minimize the loss of total sugar value, viscosity, TSS value from 16 °Brix to 18 °Brix, total acid value
in the range of 0.045%-0.055% and pH 5.0-6.0. So that the Magic Machine Sugar Cane is effective in
maintaining the physical and chemical quality of the nira during the cutdown system.
References
Akram, S. R., Sunarti, T. C., & Meryandini, A. 2019. Karakteristik Isolat Bakteri Penghasil Dekstran Dari Batang Tebu (Saccharum Officinarum L.). Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia, 24(2), 160-167.
Asiah, N., Cempaka, L., Ramadhan, K., & Matatula, S. H. 2020. Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah.
Badan Pusat Statistika Jakarta Pusat. 2020. Statistik Tebu Indonesia 2020. Jakarta Pusat: Badan Pusat Statistik
Bayu, M. K., Rizqiati, H., & Nurwantoro, N. 2017. Analisis Total Padatan Terlarut, Keasaman, Kadar Lemak, Dan Tingkat Viskositas Pada Kefir Optima Dengan Lama Fermentasi Yang Berbeda. Jurnal Teknologi Pangan, 1(2).
Damayanti, Y., Lesmono, A. D., & Prihandono, T. 2018. Kajian Pengaruh Suhu Terhadap Viskositas Minyak Goreng Sebagai Rancangan Bahan Ajar Petunjuk Praktikum Fisika. Jurnal Pembelajaran Fisika, 7(3), 307-314.
Diniyah, N., Wijanarko, S. B. & Purnomo, H. 2012. Teknologi Pengolahan Gula Coklat Cair Nira Siwalan. (Borassus Flabellifer L.). Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan vol. xxiii No 1.
Erwinda, M. D., & Susanto, W. H. 2014. Pengaruh Ph Nira Tebu (Saccharum Officinarum) Dan Konsentrasi Penambahan Kapur Terhadap Kualitas Gula Merah. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 2(3), 54-64.
Gunawan, A., Sihotang, D. E., & Thoha, M. Y. 2012. Pengaruh Waktu Pemasakan Dan Volume Larutan Pemasak Terhadap Viskositas Pulp Dari Ampas Tebu. Jurnal Teknik Kimia, 18(2).
Hawusiwa, E. S., Wardani, A. K., & Ningtyas, D. W. 2015. Pengaruh Konsentrasi Pasta Singkong (Manihot Esculenta) Dan Lama Fermentasi Pada Proses Pembuatan Minuman Wine Singkong. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(1), 147-155.
Irawan, S. A., Ginting, S., & Karo-Karo, T. 2015. Pengaruh Perlakuan Fisik Dan Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Minuman Ringan Nira Tebu. J. Rekayasa Pangan Dan Pert, 3(3), 343-353.
Krishnakumar, T., Thamilselvi, C., & Devadas, C. T. 2013. Effect Of Delayed Extraction And Storage On Quality Of Sugarcane Juice. African Journal Of Agricultural Research, 8(10), 930-935.
Kuspratomo, A. D., Burhan, B., & Fakhry, M. 2012. Pengaruh Varietas Tebu, Potongan Dan Penundaan Giling Terhadap Kualitas Nira Tebu. Agrointek: Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 6(2), 123-132.
Latumahina, M., Awan, A., & Rumahlatu, D. 2017. Pengaruh Suhu Dan Lama Fermentasi Terhadap Uji Organoleptik Pada Pembuatan Nata Buah Enau (Areng Pinnata Merr). BIOPENDIX: Jurnal Biologi, Pendidikan Dan Terapan, 4(1), 29-37.
Maarif, S. 2011. Rancang Bangun Alat Penggiling Tebu Untuk Meningkatkan Volume Air Nira Pada Industri Kecil Gula Merah (Doctoral Dissertation, Universitas Gadjah Mada).
Maharani, D. M., Yulianingsih, R., Dewi, S. R., Sugiarto, Y., & Indriani, D. W. 2014. Pengaruh Penambahan Natrium Metabisulfit Dan Suhu Pemasakan Dengan Menggunakan Teknologi Vakum Terhadap Kualitas Gula Merah Tebu. Agritech, 34(4), 365-373.
Pebiningrum, A., Kusnadi, J., & Rif'ah, H. I. A. 2018. Pengaruh Varietas Jahe (Zingiber Officinale) Dan Penambahan Madu Terhadap Aktivitas Antioksidan Minuman Fermentasi Kombucha Jahe. Journal Of Food And Life Sciences, 1(2).
Santoso BE. 2011. Analisis Kualitas Nira Dan Bahan Alur Untuk Pengawasan Pabrikasi Di Pabrik Gula. Pasuruan: Pusat Penelitian Perkebunan Gula Indonesia (P3GI).
Sudarman, S. 2019. Perancangan Alat Pemasak Gula Merah Tebu Kapasitas 1000 Liter. In Prosiding SENTRA (Seminar Teknologi Dan Rekayasa) (No. 4, Pp. 146-151).
Ulumiyah, N. N. 2016. Optimasi Suhu Dan Waktu Pemanasan Terhadap Karakteristik Kimia Nira Tebu (Saccharum Officinarum) Pasca Penggilingan (Doctoral Dissertation, Universitas Brawijaya).
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2026 Retno Muji Rahayu, Warkoyo, Noor Harini, Rista Anggriani
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
