Pemodelan Sistem untuk Produksi Roti Gepeng pada Roti Gepeng ZB (Zebra Brother) Balikpapan Menggunakan Metode Sistem Dinamis

Authors

  • Christopher Davito Prabandewa Hertadi Institut Teknologi Kalimantan
  • Keysha Lovelly Adhara Saputro Institut Teknologi Kalimantan
  • Alvin Muhammad 'Ainul Yaqin Institut Teknologi Kalimantan

DOI:

https://doi.org/10.24843.JRATI.2025.v03.i02.p03

Keywords:

Pemodelan Sistem, Produksi Roti Gepeng, Sistem Dinamis

Abstract

Bread is a practical source of carbohydrates and is popular among people of all ages, from children to adults. The flatbread factory, "ZB (Zebra Brother)," located in Balikpapan, has been operating since 2004, and its products are pretty well-known to the local community. However, this factory experiences obstacles such as the uncertainty of machine repair times, which impacts the company's ability to reschedule production, and the raw materials provided can exceed their storage period. If all subsystems of the bread production process are well understood, the process can run smoothly and meet market needs. This study aims to identify factors that influence the flat bread production system, analyze and model it to predict production performance over the next 5 years, and provide strategic recommendations to improve and increase the efficiency of the flat bread production system. Of the six scenarios, the five best scenarios were identified, namely adding machines and sales, and conducting regular promotions, which were able to maximize profits and sustainably meet market demand while facing the challenges of increasing raw material prices and growing competition.

Downloads

Published

2025-12-30

Issue

Vol. 3 No. 03 (2025): Volume 03 Issue 03, Desember 2025

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 JURNAL RISET DAN APLIKASI TEKNIK INDUSTRI

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Anda diperbolehkan:

  1. Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun; untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
  2. Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
  3. Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi ini.

Berdasarkan ketentuan berikut:

  1. Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai , mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan . Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
  2. BerbagiSerupa — Apabila Anda menggubah, mengubah, atau membuat turunan dari materi ini, Anda harus menyebarluaskan kontribusi Anda di bawah lisensi yang sama dengan materi asli.
  3. Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.

Pemberitahuan:

Anda tidak perlu menaati lisensi untuk bagian materi ini yang telah berada di bawah domain publik atau untuk penggunaan yang diizinkan di bawah pengecualian atau pembatasan .

Tidak ada jaminan yang diberikan oleh lisensi ini. Lisensi ini mungkin tidak memberikan izin yang sesuai dengan tujuan penggunaan Anda. Sebagai contoh, hak-hak lainnya seperti hak atas potret, hak atas privasi, atau hak moral dapat membatasi penggunaan materi berlisensi CC.