Analisis Penyebab Keterlambatan Produksi dan Simulasi Penjadwalan Berbasis Linear Programming di PT CS

Authors

  • Ni Luh Dian Purnami Universitas Udayana
  • Mia Juliana Juliana Universitas Udayana
  • Nyoman Putri Ari Amelinda QHSE PT CS

DOI:

https://doi.org/10.24843/JRATI.2025.v03.i01.p13%20

Keywords:

keterlambatan, produksi, simulasi , penjadwalan, linearprogramming, optimisasi

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi penyebab keterlambatan produksi dan menyusun simulasi penjadwalan berbasis linear programming pada PT CS, sebuah perusahaan inflight catering di Indonesia. Permasalahan keterlambatan berpotensi menyebabkan kontaminasi makanan akibat ketidaksesuaian suhu penyimpanan serta mengganggu ketepatan waktu keberangkatan pesawat. Penelitian dilakukan melalui observasi langsung, wawancara, dokumentasi, dan pengumpulan data kuantitatif dari aktivitas produksi khususnya pada stasiun kerja hot dishing. Analisis akar masalah dilakukan dengan diagram fishbone dan metode Risk Priority Number (RPN) untuk mengidentifikasi faktor dominan penyebab keterlambatan, yaitu kekurangan tenaga kerja tetap dan tidak adanya penjabaran waktu per aktivitas. Selanjutnya, dilakukan simulasi penjadwalan menggunakan pendekatan linear programming dengan memanfaatkan fitur Solver di Microsoft Excel. Tiga skenario alokasi tenaga kerja (8, 6, dan 4 kelompok kerja) dianalisis untuk memperoleh waktu optimal pemrosesan. Hasil simulasi menunjukkan bahwa pengelompokan 8 pekerja ke dalam 4 kelompok kerja menghasilkan waktu paling optimal sebesar 1205,49 detik, dibandingkan skenario lainnya. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pendekatan sistematis dalam identifikasi akar masalah dan simulasi berbasis optimasi matematika mampu memberikan solusi efektif dalam pengurangan keterlambatan produksi. Rekomendasi selanjutnya mencakup perumusan standar waktu operasional dan evaluasi kompetensi tenaga kerja secara berkala.

Downloads

Published

2025-08-13

Issue

Vol. 3 No. 01 (2025): Volume 03 Issue 01, Agustus 2025

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 JURNAL RISET DAN APLIKASI TEKNIK INDUSTRI

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Anda diperbolehkan:

  1. Berbagi — menyalin dan menyebarluaskan kembali materi ini dalam bentuk atau format apapun; untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
  2. Adaptasi — menggubah, mengubah, dan membuat turunan dari materi ini untuk kepentingan apapun, termasuk kepentingan komersial.
  3. Pemberi lisensi tidak dapat mencabut ketentuan di atas sepanjang Anda mematuhi ketentuan lisensi ini.

Berdasarkan ketentuan berikut:

  1. Atribusi — Anda harus mencantumkan nama yang sesuai , mencantumkan tautan terhadap lisensi, dan menyatakan bahwa telah ada perubahan yang dilakukan . Anda dapat melakukan hal ini dengan cara yang sesuai, namun tidak mengisyaratkan bahwa pemberi lisensi mendukung Anda atau penggunaan Anda.
  2. BerbagiSerupa — Apabila Anda menggubah, mengubah, atau membuat turunan dari materi ini, Anda harus menyebarluaskan kontribusi Anda di bawah lisensi yang sama dengan materi asli.
  3. Tidak ada pembatasan tambahan — Anda tidak dapat menggunakan ketentuan hukum atau sarana kontrol teknologi yang secara hukum membatasi orang lain untuk melakukan hal-hal yang diizinkan lisensi ini.

Pemberitahuan:

Anda tidak perlu menaati lisensi untuk bagian materi ini yang telah berada di bawah domain publik atau untuk penggunaan yang diizinkan di bawah pengecualian atau pembatasan .

Tidak ada jaminan yang diberikan oleh lisensi ini. Lisensi ini mungkin tidak memberikan izin yang sesuai dengan tujuan penggunaan Anda. Sebagai contoh, hak-hak lainnya seperti hak atas potret, hak atas privasi, atau hak moral dapat membatasi penggunaan materi berlisensi CC.