Analisis Peramalan dan Pengendalian Persediaan Produk Olahan Susu di Rumah Susu KUD Argopuro

Abstrak

Rumah Susu KUD Argopuro adalah outlet penjualan produk olahan susu dari KUD Argopuro. Jenis produk olahan susu yang diproduksi oleh KUD Argopuro adalah susu segar, susu pasteurisasi, yoghurt, dan es krim. Studi yang dilaksanakan mempunyai tujuan dalam mengidentifikasi prediksi permintaan serta melakukan analisis pengendalian persediaan produk olahan susu pada Rumah Susu KUD Argopuro. Penelitian ini menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ), sedangkan analisis peramalan menggunakan modul Exponential Smoothing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis peramalan dengan metode Exponential Smoothing dengan α = 0,90 didapatkan hasil permintaan di tahun 2025 adalah; susu segar sebanyak 421072 bungkus dengan MAPE sebesar 20,92% (layak/wajar); susu pasteurisasi sebanyak 69838 botol dengan MAPE sebesar 7,55% (sangat akurat); yoghurt sebanyak 9734 botol dengan MAPE sebesar 15,1% (akurat); dan es krim sebanyak 14523 cup dengan MAPE sebesar 15,6% (akurat). Persediaan produk olahan susu di Rumah Susu Argopuro berdasarkan perhitungan menunjukan jumlah order yang optimal yaitu; produk susu segar sebanyak 1508 bungkus dengan frekuensi pemesanan 279 kali dan TIC sebesar Rp4.212.227.680; susu pasteurisasi sebanyak 564 botol dengan frekuensi 124 kali dan TIC sebesar Rp559.153.521; yoghurt sebanyak 115 botol dengan frekuensi pemesanan 85 kali dan TIC senilai Rp97.454.719; dan es krim sebanyak 271 cup dengan frekuensi pemesanan 54 kali dan TIC senilai Rp58.198.765. Pengendalian persediaan produk olahan susu menggunakan EOQ  memperoleh biaya persediaan yang lebih rendah daripada biaya yang dikeluarkan perusahaan dengan tidak adanya EOQ. Diperoleh jika metode EOQ mampu menghemat jumlah keseluruhan biaya persediaan pada tahun 2025 sebesar Rp 1.842.569.315 atau persentase penghematan biaya sebanyak 27,11%.