Analisis Nilai Tambah Dan Kelayakan Finansial Kerupuk Kulit Ikan Tuna Sirip Kuning (Thunnus albacares) UD. Putra Susila

Abstrak

Kerupuk kulit ikan tuna sirip kuning merupakan produk unggulan di UD. Putra Susila, dan belum banyak perusahaan lain yang memproduksinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai tambah dari pengolahan kerupuk kulit ikan tuna sirip kuning, dan menganalisis kelayakan finansialnya di UD. Putra Susila. Penelitian ini menggunakan metode Hayami untuk mengetahui nilai tambah, dan kelayakan finansial menggunakan perhitungan analisis laba-rugi, Net Present Value, Internal Rate of Return, Net B/C Ratio, Payback Period, dan Break Event Point. Usaha kerupuk kulit ikan tuna sirip kuning adalah layak untuk dijalankan dengan Net Present Value sebesar Rp. 712.280.532, Internal Rate of Return sebesar 56,72%, Payback Period selama 1 tahun 7 bulan, dan Net B/C Ratio sebesar 6,416. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa nilai tambah proses produksi kerupuk kulit ikan tuna sirip kuning sebesar Rp. 37.400 per kg, rasio pendapatan nilai tambah sebesar 77,92%. Analisis sensitivitas menunjukkan bahwa baik peningkatan biaya operasional 7% dan 9% maupun pendapatan turun 7% dan 9% masih tetap menghasilkan NVP positif, sehingga usaha kerupuk kulit ikan tuna sirip kuning adalah layak dijalankan.