Analisis Tingkat Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Kopi Warbon di “Warbon Cafe” Bekasi Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD)

Abstrak

Tahun 2023 tepatnya pada bulan Januari-Mei Warbon Cafe mengalami penurunan penjualan sebesar 23%. Hal ini dikarenakan munculnya kompetitor di sekitar Warbon Cafe yang menjual produk sejenis. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan atribut Kopi Warbon yang dianggap penting oleh konsumen, menganalisis tingkat kepentingan dan kepuasan terhadap produk kopi warbon dan juga menentukan strategi perbaikan demi meningkatkan kualitas produk Kopi Warbon. Penelitian ini menggunakan metode Quality Funcion Deployment (QFD). Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa terdapat 7 atribut kepentingan konsumen dengan nilai kepentingan tertinggi yaitu atribut penyajian (4,38), atribut rasa (4,32), atribut harga (4,16), atribut volume (4,18), atribut tampilan fisik (4,18), atribut aroma (4.01), dan terendah adalah atribut warna (3,9), Kemudian atribut dengan nilai kepuasan tertinggi adalah atribut penyajian (4.37), atribut rasa (4,12), atribut harga (4,09), atribut tampilan fisik (4,02), atribut volume (3,98), atribut warna (3,99) dan terendah atribut aroma (3,94). Strategi peningkatan kualitas produk adalah prioritas perbaikan pada atribut aroma, volume dan warna serta perbaikan terhadap parameter teknis adalah pada persiapan alat dan bahan , pencampuran bahan baku, ekstraksi dan penyajian