Analisis Produktivitas Produksi PT. Bapak Bakery Badung Bali

Abstrak

PT. Bapak Bakery merupakan salah satu perusahaan roti di Bali. Perusahaan ini belum pernah melakukan pengukuran produktivitas. Perusahaan hanya menggunakan keuntungan dari penjualan produksi sebagai tolok ukur keberhasilannya. PT. Bapak Bakery menghadapi masalah di bidang produksi, yaitu kurangnya ketersediaan bahan baku yang menyebabkan terhambatnya proses produksi sehingga permintaan konsumen tidak dapat terpenuhi. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengukur tingkat produktivitas produksi, menganalisis kontribusi komponen rasio produktivitas, serta memberikan rekomendasi peningkatan produktivitas bagi PT. Bapak Bakery. Penelitian ini menggunakan metode *Objective Matrix* (OMAX). Terdapat 5 rasio yang digunakan sebagai kriteria dalam pengukuran produktivitas pada penelitian ini. Rasio-rasio tersebut mencakup kriteria efisiensi, efektivitas, dan inferensialitas. Hasil pengukuran produktivitas menunjukkan bahwa nilai indeks produktivitas terendah terjadi pada bulan Maret 2018 sebesar 175,3, sedangkan nilai tertinggi diperoleh pada bulan Juli sebesar 501,6. Analisis kontribusi komponen rasio produktivitas PT. Bapak Bakery menunjukkan bahwa rasio 1 memperoleh nilai produktivitas tertinggi sebesar 830,7, sementara rasio 3 dan 4 memiliki nilai produktivitas terendah sebesar 738. Rekomendasi peningkatan produktivitas yang diperoleh adalah sebesar Rp131.724.436 untuk rasio 1, Rp1.830.959 untuk rasio 2, 6.471 jam untuk rasio 3, Rp600.064.834 untuk rasio 4, dan 504 jam untuk rasio 5.