Karakteristik Ekstrak Alga Coklat pada Perlakuan Ukuran Partikel dan Lama Ekstraksi Alga Coklat (Sargassum polycystum) sebagai Antibakteri

Abstrak

*Sargassum polycystum* merupakan salah satu jenis alga cokelat (Phaeophyta) yang mengandung senyawa fukoidan. Fukoidan adalah polisakarida kompleks pada dinding sel rumput laut yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh dengan cara merangsang produksi sel-sel imun. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh ukuran partikel dan waktu ekstraksi *Sargassum polycystum* terhadap karakteristik fukoidan, serta menentukan ukuran partikel dan waktu ekstraksi terbaik untuk menghasilkan ekstrak *Sargassum polycystum* yang berfungsi sebagai antibakteri. Percobaan ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan perlakuan ukuran partikel dan waktu ekstraksi. Perlakuan yang diterapkan meliputi ukuran partikel 40, 60, dan 80 mesh serta waktu ekstraksi selama 3, 4, dan 5 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ukuran partikel, waktu ekstraksi, dan interaksi keduanya berpengaruh terhadap karakteristik ekstrak alga cokelat (*Sargassum polycystum*) sebagai antibakteri. Perlakuan ukuran partikel 80 mesh dengan waktu ekstraksi 5 jam merupakan perlakuan terbaik untuk menghasilkan ekstrak alga cokelat (*Sargassum polycystum*) sebagai antibakteri, dengan karakteristik kandungan sulfat sebesar 15,297 mg/L, serta zona hambat terhadap *Escherichia coli* berdiameter 10,15 mm dan zona hambat terhadap *Staphylococcus aureus* berdiameter 9,13 mm.