Pengaruh Konsentrasi Asam Stearat dan Lama Pengadukan Proses Gelatinisasi terhadap Karakteristik Komposit Bioplastik Maizena-Glukomanan

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi asam stearat dan lama pengadukan serta  interaksi keduanya terhadap karakteristik komposit bioplastik maizena-glukomanan dan juga menentukan  komposit bioplastik maizena-glukomanan pada konsentrasi asam stearat dan lama pengadukan yang  menghasilkan karakteristik terbaik. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok Percobaan  Faktorial. Faktor pertama adalah konsentrasi asam stearat yang terdiri dari 4 taraf, yaitu 0,1%, 0,2%, 0,3%,  dan 0,4% (b/b). Faktor kedua adalah lama pengadukan yang terdiri dari 4 taraf, yaitu 3, 4, 5, dan 6 menit.  Variabel yang diamati pada penelitian ini yaitu kuat tarik, perpanjangan saat putus, elastisitas, pengembangan tebal, laju transmisi uap air, biodegradasi dan analisis gugus fungsi. Data yang dihasilkan dianalisis  keragamannya dan apabila terdapat pengaruh antara perlakuan dilanjutkan dengan uji perbandingan berganda  Duncan (DMRT). Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsentrasi asam stearat dan lama pengadukan  berpengaruh sangat nyata terhadap kuat tarik, elastisitas, pengembangan tebal/swelling, laju transmisi uap air  dan biodegradasi tetapi konsentrasi asam stearat tidak berpengaruh nyata terhadap perpanjangan putus.  Interaksi antar perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap perpanjangan saat putus. Konsentrasi asam stearat  0,4% dan lama pengadukan 6 menit menghasilkan karakteristik komposit bioplastik terbaik dengan nilai kuat  tarik 22,17 MPa, perpanjangan saat putus 8,55%, elastisitas 260,87 MPa, pengembangan tebal 81,58%, laju  transmisi uap air 0,638 g/m2.jam, dan biodegradasi 7 hari. Komposit bioplastik maizena-glukomanan dengan  asam stearat ini mengandung gugus fungsi hidroksil (O-H), karboksil (C-O), karbonil (C=O) dan hidrokarbon  (CH2)n.