Analisis Kepuasan Konsumen terhadap Kualitas Produk dan Pelayanan pada Rumah Makan Ayam Geprek Greget

Abstrak

Rumah makan Ayam Geprek Greget merupakan satu dari sekian banyaknya rumah makan yang menjual ayam  geprek. Rumah makan ayam Geprek Greget berusaha mempertahankan kualitas produk dan pelayanan  terhadap kepuasan pelanggan agar minat dari pelanggan tidak menurun. Tujuan penelitian ini adalah untuk  mengetahui atribut-atribut dari produk maupun jasa yang mampu memuaskan kebutuhan pelanggan dan  memberikan solusi dalam perbaikan. Penelitian dilakukan di Rumah Makan Ayam Geprek Greget Medan.  Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive sampling dan pengumpulan data dilakukan dengan  menyebarkan kuesioner dan langsung kepada responden. Analisis dilakukan dengan menggunakan metode  Kano. Hasil yang diperoleh dalam penelitian ini yaitu pada atribut kualitas produk: Ketetapan janji yang  diberikan tepat waktu dalam menyelesaikan produk, Higienitas makanan yang dijaga, dan Ukuran ayam yang  konsisten. Ketiga atribut tersebut memiliki nilai better (0,8) dan worse (- 0,77) tertinggi dan masuk dalam  kategori one dimensional dan reverse. Atribut kualitas pelayanan: Pelayan mengutamakan kepentingan  pelanggan, Pihak manajemen merespons keluhan pelanggan, Tempat parkir yang memadai, Ruangan bersih Pada saat proses pembayaran tepat atau tidak ada keliruan, dan Pelayan cepat merespon ketika dipanggil.  Keenam atribut tersebut memiliki nilai better (0,83) dan worse (-0,62) tertinggi dan masuk dalam kategori  attractive dan one dimensional.