Karakteristik Komposit Bioplastik Pati Ubi Talas-Karagenan pada Variasi Suhu dan Waktu Gelatinisasi

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh variasi suhu dan waktu gelatinisasi terhadap karakteristik  komposit bioplastik pati ubi talas-karagenan serta mendapatkan suhu dan waktu gelatinisasi yang tepat  sehingga menghasilkan komposit bioplastik pati ubi talas dan karagenan dengan karakteristik yang terbaik.  Penelitian ini menggunakan rancangan acak kelompok dengan 2 faktor. Faktor 1 suhu gelatinisasi yang terdiri  dari 3 taraf yaitu 75±1oC; 80±1oC; 85±1oC. Faktor 2 adalah waktu gelatinisasi yaitu 3, 4, dan 5 menit. Variabel  yang diamati meliputi kuat tarik, perpanjangan saat putus, elastisitas, pengembangan tebal (swelling), laju  transmisi uap air dan biodegradasi. Data yang diperoleh dianalisis keragamannya dan dilanjutkan dengan uji  BNJ (Beda Nyata Jujur). Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi suhu dan waktu gelatinisasi serta  interaksinya berpengaruh sangat nyata terhadap kuat tarik dan elastisitas, sedangkan suhu dan waktu  gelatinisasi berpengaruh sangat nyata namun tidak berinteraksi terhadap perpanjangan saat putus dan tidak  berpengaruh nyata terhadap swelling, transmisi uap air dan biodegradasi. Karakteristik komposit bioplastik terbaik terdapat pada perlakuan suhu 85±1oC dan waktu gelatinisasi 5 menit dengan nilai kuat tarik sebesar  11,19 MPa, perpanjangan saat putus sebesar 4,38%, elastisitas 255,35 MPa, swelling 84,35%, transmisi uap  air 0,55 g/jam.m2 dan lama degradasi 7 hari.