Strategi Pengembangan Usaha Kedai Kopi “Kandera Coffee” Denpasar Bali menggunakan Metode Swot dan QSPM

Abstrak

Pesatnya pertumbuhan di industri jasa makanan dan minuman juga memicu tumbuhnya berbagai bentuk  konsep baru dari bisnis salah satunya bisnis kedai kopi. Salah satu kedia kopi di Denpasar yaitu Kandera Coffee yang baru berdiri sejak Mei 2020, belum mengetahui strategi yang tepat untuk pengembangan usahanya.  Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui posisi kuadran kedai kopi Kandera Coffee jika dilihat melalui faktor internal dan eksternal menggunakan matriks IE dan menentukan prioritas strategi pengembangan yang tepat  untuk pengembangan usaha kedai kopi Kandera Coffee. Metode yang digunakan yaitu SWOT dan Quantitative  Strategic Planning Matrix (QSPM). Data penelitian diperoleh dari 5 responden ahli. Hasil penelitian  menunjukkan bahwa Kandera Coffee memiliki 7 kekuatan, 5 kelemahan, 5 peluang dan 4 ancaman. Faktor  internal yang berpengaruh dari faktor kekuatan dalam pengembangan usaha kedai kopi Kandera Coffee, yaitu  konsistensi cita rasa produk dan pelayanan (0,29) dan faktor kelemahan, yaitu layout kedai Kandera Coffee kurang ergonomis (0,13) dan belum terlalu dikenal masyarakat (0,13). Sedangkan faktor eksternal yang  berpengaruh dari faktor peluang, yaitu membangun hubungan baik dengan pelanggan (0,36) dan faktor  ancaman yang berpengaruh, yaitu tingkat pesaing kedai kopi semakin tinggi (0,34). Posisi kedai kopi Kandera  Coffee berada pada sel V (lima). Posisi tersebut yaitu (hold and maintain) menjaga dan mempertahankan  dengan nilai IFE (2,20) dan EFE (2,56). Sel V terdiri dari strategi penetrasi pasar dan pengembangan produk.  Urutan prioritas strategi yang didapatkan berdasarkan matriks QSPM adalah memberikan pelayanan terbaik  terhadap pelanggan (4,944), memperluas pemasaran pada media iklan dan social media (4,87), meningkatkan  kualitas produk dan menjaga konsistensi rasa (4,63), mengembangkan konsep kedai kopi yang nyaman  (4,608), memberikan potongan harga/diskon kepada pelanggan (4,594), dan menambah inovasi menu kopi dan  makanan (4,102).