Analisis Nilai Tambah Dan Penentuan Prioritas Produksi Produk Kopi Di Arca Coffee Kintamani Bangli

Abstrak

Tujuan dari penelitian ini adalah menghitung nilai tambah yang dihasilkan dalam pengolahan produk  kopi di Arca Coffee dan menentukan prioritas produksi dalam pengolahan produk kopi di Arca Coffee.  Penelitian ini menggunakan metode Hayami untuk menganalisis nilai tambah. Peramalan permintaan  menggunakan metode moving average, metode exponential smoothing, metode trend project (tren linier)  serta Mean Absolute Deviation (MAD) dan Mean Absolute Percentage Error (MAPE) untuk  menghitung nilai error pada metode peramalan yang digunakan untuk menentukan yang terbaik. metode  peramalan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai tambah yang dihasilkan pada pengolahan produk  biji kopi natural, biji kopi madu, dan biji kopi wholewash di Arca Coffee berturut-turut adalah Rp  9.200/kg, Rp 9.100/kg, dan Rp 8.000/kg dengan nilai berturut-turut-penambahan rasio 40,00%, 39,57%,  dan 36,36% dan prioritas produksi dalam pengolahan produk kopi di Arca Coffee berturut-turut adalah  biji kopi fullwash, biji kopi madu, dan biji kopi natural.