Pengaruh Metode Ekstraksi Dan Pengecilan Ukuran Terhadap Kandungan Antioksidan Ekstrak Daun Mimba (Azadirachta Indica Juss)

Abstrak

Ekstrak daun mimba mempunyai aktifitas antioksidan. Metode ekstraksi berpengaruh terhadap aktivitas  antioksidan dan dapat mempengaruhi senyawa yang bertindak sebagai antioksidan seperti flavonoid dan  fenol. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh metode ekstraksi dan pengecilan  ukuran terhadap aktivitas antioksidan ekstrak daun mimba. Penelitian ini menggunakan metode  Rancangan Acak Lengkap (RAL) non faktorial dengan perlakuan metode ekstraksi pamanasan dengan  cara perebusan dengan variasi pengecilan ukuran (blender dan penumbukan) dan metode pamanasan  dengan cara microwave dengan variasi pengecilan ukuran (blender dan penumbukan). Hasil penelitian  menunjukkan rendemen terbanyak diperoleh pada perlakukan pendahuluan dengan cara ditumbuk dan  dilanjutkan dengan pemanasan menggunakan microwave dengan hasil rendemen sebesar 62.80%.  Semua perlakuan pada uji fitokimia mengandung senyawa saponin, triterpenoid, steroid dan tanin. Hasil  penelitian menunjukkan bahwa perbedaan metode perlakuan ektraksi berpengaruh sangat nyata terhadap  kandungan antioksidan yang dihasilkan dari ekstrak daun mimba. Semakin lama panas yang diberikan  terhadap ekstrak daun mimba maka semakin kecil antioksidan yang dihasilkan. Metode ekstraksi yang  terbaik adalah dengan menggunakan metode penumbukan yang dilanjutkan dengan pemanasan  menggunakan mikrowave dengan nilai antioksidan sebesar 46,781 %