Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Dan Layanan Di Poison Coffee Supratman Dan Terompong Denpasar

Abstrak

Poison Coffee merupakan salah satu coffee shop yang ada di Kota Denpasar. Persaingan bisnis kedai  kopi di Denpasar semakin ketat. Pada masa pandemi Poison Coffee terjadi penurunan penjualan sebesar  ±35%, sehingga diperlukan analisis kepuasan konsumen terhadap kualitas produk dan pelayanan.  Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui atribut kualitas produk dan jasa yang dapat  meningkatkan kepuasan pelanggan dan menganalisis tingkat kepuasan pelanggan dengan menggunakan  metode Kano. Penelitian ini dilakukan di Poison Coffee Supratman dan Terompong. Teknik  pengambilan sampel yang digunakan adalah purposive sampling. Metode yang digunakan adalah  metode Kano. Hasil penelitian menunjukkan perlu adanya peningkatan kualitas atribut yang berada pada  kategori satu dimensi. Hasil analisis menyatakan bahwa atribut yang dapat meningkatkan kepuasan  konsumen di Poison Coffee Supratman adalah rasa makanan yang konsisten (-0.69), pelayanan dan  penyajian yang cepat (-0.73). Kemudian di Poison Coffee Terompong, rasa makanannya konsisten (- 0,70) dan tempat parkirnya memadai (-0,73).