Pengaruh Rasio Bahan:Pelarut Dan Waktu Ekstraksi Dengan Gelombang Mikro Terhadap Ekstrak Etanol Kulit Buah Kopi Robusta Sebagai Sumber Antioksidan

Abstrak

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh rasio bahan:pelarut dan waktu ekstraksi dengan  mikrowave terhadap ekstrak etanol kulit kopi robusta sebagai sumber aktivitas antioksidan dan untuk  mendapatkan rasio bahan:pelarut dan waktu ekstraksi terbaik yang dapat menghasilkan ekstrak etanol.  kulit kopi robusta sebagai sumber antioksidan. Rancangan percobaan yang digunakan dalam penelitian  ini adalah rancangan acak kelompok faktorial, yang dikelompokkan menjadi 2 kelompok berdasarkan waktu pelaksanaan dan terdiri dari dua faktor. Faktor pertama adalah rasio bahan:pelarut yang terdiri  dari 3 taraf yaitu 1:20 ; 1:30 ; 1:40. Faktor kedua adalah waktu ekstraksi yang terdiri dari 3 taraf yaitu  5, 10, dan 15 menit. Data dianalisis dengan analisis ragam dan dilanjutkan dengan uji Tukey. Hasil  penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bahan:pelarut dan waktu ekstraksi berpengaruh sangat  nyata terhadap rendemen, total fenolat, total flavonoid, dan aktivitas antioksidan. Interaksi antar  perlakuan berpengaruh sangat nyata terhadap aktivitas anti oksidan dan total flavonoid. Dan  berpengaruh nyata terhadap kandungan total fenol. Rasio padat terhadap pelarut dan waktu ekstraksi  tidak berpengaruh nyata terhadap rendemen kulit kopi robusta. Perlakuan terbaik menunjukkan  perbandingan padat terhadap pelarut 1:30 selama 10 menit menggunakan microwave dengan  karakteristik yield 8,86±0,08%, total fenol 8,55±0,13 mg GAE/g ekstrak, total flavonoid 6,87±0,12 mg  QE/g ekstrak , dan aktivitas antioksidan adalah 37,84±0,14 mg GAE/g ekstrak.