Model Dinamik Pengelolaan Limbah Minyak Goreng Bekas Di Kota Denpasar

Abstrak

Minyak Goreng Bekas (MGB) adalah minyak yang telah digunakan untuk menggoreng lebih dari tiga  kali, sehingga tergolong berbahaya, yang dapat membahayakan kesehatan manusia dan juga berdampak  negatif terhadap lingkungan. Kota Denpasar setiap bulannya menghasilkan minyak goreng bekas kurang  lebih 604.629 liter/bulan. Sampai saat ini belum dikelola secara jelas. MGB jika dikelola dengan baik  akan menjadi potensi karena dapat diolah menjadi produk dan memberikan nilai tambah ekonomi.  Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis potensi pengelolaan MGB di Kota Denpasar dan  mengembangkan model desain pengelolaan MGB di Kota Denpasar. Penelitian ini dilakukan dengan  menggunakan pendekatan sistem dinamis, dan simulasi sistem dilakukan dari tahun 2020 hingga 2030.  Pengembangan model dinamis MGB menggunakan data sekunder dan primer. Hasil simulasi menunjukkan faktor-faktor yang mempengaruhi perilaku model, yaitu pasokan MGB rumah tangga,  pasokan MGB non-rumah tangga, dan teknologi pengolahan limbah. Hasil simulasi pada kondisi  eksisting tahun 2030 menunjukkan bahwa stok minyak goreng bekas tidak dapat memenuhi kebutuhan  minyak goreng bekas. Berdasarkan hasil simulasi beberapa skenario, alternatif rekomendasi kebijakan  yang sesuai dengan tujuan adalah skenario 4 (skenario gabungan), yang dapat menghasilkan pasokan  minyak goreng bekas sebesar 229.897,75 liter pada tahun 2025 dan meningkat menjadi 253.348,94 liter  pada tahun 2030.