Analisis Kepuasan Konsumen Terhadap Kualitas Produk Dan Layanan Pada Mie Gacoan Jimbaran Kabupaten Badung Bali

Abstrak

Mie Gacoan merupakan bisnis kuliner yang saat ini sedang mengalami perkembangan, khususnya di daerah Bali. Hal tersebut membuat pengelola Mie Gacoan harus memilih strategi yang cocok agar mampu bertahan dengan para pesaing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui atribut kualitas produk dan layanan yang dianggap penting, dan menganalisis tingkat kesesuaian harapan atau kepuasan konsumen secara keseluruhan terhadap kualitas produk dan layanan, serta menentukan atribut yang perlu mendapatkan prioritas perbaikan agar dapat mempertahankan dan meningkatkan kepuasan konsumen. Metode yang digunakan adalah Importance Performance Analysis (IPA) dan Customer Satisfaction Index (CSI). Teknik pengambilan sampel dalam penelitian ini adalah purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa atribut tingkat kesesuaian tertinggi pada kualitas produk adalah variasi menu minuman sebesar 101,21% dan atribut tingkat kesesuaian terendah adalah tingkat kematangan makanan sebesar 86,22%. Atribut tingkat kesesuaian tertinggi pada kualitas layanan adalah kebersihan toilet sebesar 98.36% dan penampilan karyawan yang rapi dengan tingkat kesesuaian sebesar 98,26%. Sedangkan atribut terendah adalah ketepatan waktu penyajian sebesar 83,29%. Atribut yang harus diprioritaskan adalah atribut yang terdapat pada kuadran A yaitu tingkat kematangan makanan dan rasa minuman untuk kualitas produk, sedangkan untuk atribut kualitas layanan adalah ketepatan waktu penyajian, kecepatan karyawan dalam melayani konsumen dan kecekatan kasir dalam melayani konsumen. Hasil CSI menunjukkan, semua atribut kualitas produk dan layanan dianggap sangat penting oleh konsumen dengan jumlah rata-rata nilai mean importance score lebih besar dari 4,20 dan tingkat kepuasan konsumen sebesar 81,65% dengan kategori sangat puas untuk kualitas produk dan 79,21% dengan kategori puas untuk kualitas layanan.