Kajian Penggunaan Mesin Color Sorter Terhadap Peningkatan Mutu Beras di Provinsi Bali

Abstrak

Beras merupakan komoditas pangan strategis di Indonesia sejak era Revolusi Hijau yang mengukuhkan posisinya sebagai makanan pokok utama. Pemerintah terus menjaga stabilitas
ketersediaan dan kualitas beras melalui standar mutu yang ditetapkan oleh Badan Pangan Nasional. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan mesin color sorter terhadap peningkatan mutu beras di Provinsi Bali. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan analisis regresi linear berganda dengan IBM SPSS Statistics. Populasi penelitian terdiri dari 45 unit Rice Milling Unit (RMU) pengguna color sorter dengan metode sensus. Variabel yang diamati meliputi intensitas penggunaan mesin, kadar air, derajat sosoh, persentase beras kepala, dan persentase butir cacat terhadap mutu beras. Hasil penelitian menunjukkan bahwa intensitas penggunaan color sorter dan persentase beras kepala berpengaruh positif dan signifikan terhadap mutu beras, sedangkan kadar air dan persentase butir cacat berpengaruh negatif. Derajat sosoh juga memberikan pengaruh positif terhadap kualitas visual beras. Nilai R-square sebesar 0,72 menunjukkan bahwa model mampu menjelaskan sebagian besar variasi mutu beras. Implikasi penelitian menunjukkan bahwa penggunaan teknologi color sorter yang optimal, didukung oleh pengelolaan pascapanen yang baik, mampu meningkatkan kualitas beras serta daya saing produk lokal.