Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes. JITP AGROTECHNO [Internet]. 2025 Feb. 4 [cited 2026 Aug. 16];9(2):23-36. Available from: https://ejournal1.unud.ac.id/index.php/agrotechno/article/view/3703