Pengaruh Penambahan Stabilizer Alami Berbasis Umbi Lokal untuk Peningkatan Sifat Fisik dan Kimia Es Krim Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus Sp.). JITP AGROTECHNO [Internet]. 2018 Apr. 30 [cited 2026 Aug. 16];3(1):296-303. Available from: https://ejournal1.unud.ac.id/index.php/agrotechno/article/view/3773