Bryan , Bryan, et al. “Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi Serta Aplikasinya Pada Pembuatan Flakes”. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, vol. 9, no. 2, Feb. 2025, pp. 23-36, doi:10.24843/JITPA/2024.v09.i02.p01.