“Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi Serta Aplikasinya Pada Pembuatan Flakes”. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, vol. 9, no. 2, Feb. 2025, pp. 23-36, https://doi.org/10.24843/JITPA/2024.v09.i02.p01.