B. Bryan, G. A. K. Diah Puspawati, and I. N. Kencana Putra, “Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes”, JITP AGROTECHNO, vol. 9, no. 2, pp. 23–36, Feb. 2025.