NOFRIDA, Rini; SULASTRI, Yeni; WIDYASARI, Rucitra; ZAINI, M. Abbas; NASRULLAH, Arif. Pengaruh Penambahan Stabilizer Alami Berbasis Umbi Lokal untuk Peningkatan Sifat Fisik dan Kimia Es Krim Buah Naga Merah (Hylocereus polyrhizus Sp.). Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, [S. l.], v. 3, n. 1, p. 296–303, 2018. DOI: 10.24843/JITPA.2018.v03.i01.p06. Disponível em: https://ejournal1.unud.ac.id/index.php/agrotechno/article/view/3773. Acesso em: 22 jan. 2026.