BRYAN , Bryan; DIAH PUSPAWATI, Gusti Ayu Kadek; KENCANA PUTRA, I Nengah. Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno, [S. l.], v. 9, n. 2, p. 23–36, 2025. DOI: 10.24843/JITPA/2024.v09.i02.p01. Disponível em: https://ejournal1.unud.ac.id/index.php/agrotechno/article/view/3703. Acesso em: 22 jan. 2026.