Bryan , B. et al. 2025. Pengembangan Tepung Ubi Jalar Ungu Pregelatinisasi serta Aplikasinya pada Pembuatan Flakes. Jurnal Ilmiah Teknologi Pertanian Agrotechno. 9, 2 (Feb. 2025), 23–36. DOI:https://doi.org/10.24843/JITPA/2024.v09.i02.p01.